【白菜油豆泡怎么做】白菜油豆泡是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜的主要食材是白菜和油豆泡（也叫油豆腐），搭配一些调料炖煮而成，简单又美味。
一、菜品简介
白菜油豆泡是一道以白菜和油豆泡为主料的炖菜，具有清淡爽口、味道鲜美的特点。它不仅适合家庭日常食用，也常出现在餐馆中。制作过程中，白菜吸收了油豆泡的香味，而油豆泡则因白菜的水分而变得柔软入味，整体口感层次分明。
二、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 油豆泡 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成块状；
- 油豆泡切片或撕成小块；
- 蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入白菜翻炒
- 将白菜放入锅中，快速翻炒几下，使白菜稍微变软。
4. 加入油豆泡
- 把油豆泡加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转中小火炖煮10分钟左右，让白菜和油豆泡充分入味。
7. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干时，即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 油豆泡本身有一定的咸味，建议在放盐时适当减少用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
五、总结
白菜油豆泡是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的搭配与调味，不仅能保留食材原有的风味，还能提升整体的口感体验。无论是单独食用还是搭配米饭，都是不错的选择。