【白菜银丝卷的做法】白菜银丝卷是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合早餐或轻食餐。其主要原料为白菜和鸡蛋，搭配适量的调味料，口感鲜嫩，制作简单。以下是对这道菜做法的详细总结。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜白菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油等基本调料。
2. 处理白菜：将白菜洗净后切成细丝，用盐腌制一段时间，挤出多余水分。
3. 调制蛋液：鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
4. 炒制混合：将处理好的白菜丝与蛋液混合，放入锅中翻炒至熟。
5. 装盘食用：炒好后装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将白菜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量盐拌匀，静置10分钟 | 白菜、盐 |
| 2 | 倒掉白菜渗出的水分，用厨房纸吸干多余水分 | - |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀 | 鸡蛋、盐、胡椒粉 |
| 4 | 热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至半熟状态 | 食用油 |
| 5 | 加入白菜丝，继续翻炒均匀，使白菜吸收蛋液 | - |
| 6 | 炒至白菜变软，颜色鲜亮即可关火 | - |
| 7 | 装盘，可撒上葱花或香菜增加风味 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分更佳，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免蛋液过老影响口感。
- 可根据个人口味添加少许生抽或香油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的白菜银丝卷，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。