【白菜羊肉汤怎么做】白菜羊肉汤是一道营养丰富、暖身暖心的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到温中散寒、补气养血的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
制作一碗美味的白菜羊肉汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 白菜 | 1颗 | 新鲜大白菜，洗净切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去膻味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据喜好增减 |
二、烹饪步骤
1. 羊肉处理：羊肉切块后，用清水浸泡1小时去血水，再焯水去腥。
2. 炖煮羊肉：将焯好的羊肉放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入白菜：羊肉炖至软烂后，加入洗净的白菜块，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味：最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
白菜羊肉汤不仅美味，还具有较高的营养价值，具体如下：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，能补气养血、增强体质 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和排毒 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 料酒 | 去膻味，同时有助于提高羊肉的吸收率 |
四、小贴士
- 羊肉选择时尽量选新鲜的，避免使用冷冻太久的肉。
- 炖汤时火候不宜过大，小火慢炖更易入味。
- 白菜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
总结：白菜羊肉汤是一道简单又滋补的家常汤品，只需准备好基本食材，按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味的汤品。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱的时候，一碗热腾腾的白菜羊肉汤都能带来温暖与满足感。