【白菜排骨汤的做法】白菜排骨汤是一道家常又营养的汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充蛋白质和维生素。下面将从选材、步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、选材说明
- 主料：新鲜排骨、大白菜
- 辅料：姜片、葱段、盐、料酒
- 可选：胡萝卜、玉米（增加口感与营养）
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，白菜切块，姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨：锅中加水烧开，放入排骨、姜片、少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
3. 加入蔬菜：倒入白菜、胡萝卜或玉米，继续炖煮10-15分钟。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
- 排骨：富含蛋白质、钙质，有助于增强体质。
- 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化。
- 姜和葱：具有温中散寒、提味的作用。
四、做法总结表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨、白菜、姜、葱、盐、料酒 |
| 2. 焯水排骨 | 水开后放入排骨、姜、料酒，煮沸后去浮沫 |
| 3. 炖煮排骨 | 小火慢炖约30分钟 |
| 4. 加入蔬菜 | 放入白菜、胡萝卜或玉米，再炖10-15分钟 |
| 5. 调味出锅 | 加盐、葱花，搅拌均匀即可 |
这道菜简单易做，适合家庭日常食用。可根据个人口味调整配料，如喜欢清淡可少放盐，喜欢鲜香可多加姜片。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的白菜排骨汤。