【白菜木耳烩猪肉怎么做】白菜、木耳和猪肉是常见的家常食材，搭配在一起不仅营养丰富，而且味道鲜美。这道“白菜木耳烩猪肉”做法简单，适合日常家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜木耳烩猪肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、木耳、猪肉 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 炒、烩 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 白菜 | 300克（约1/2颗） |
| 干木耳 | 20克（提前泡发） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 辣椒（可选） | 1个（根据口味） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段；干木耳提前泡发，去蒂后切小块；猪肉切片或切丝，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜翻炒，炒至稍微软化。 |
| 4 | 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐和辣椒。 |
| 6 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 木耳泡发后一定要清洗干净，避免杂质残留。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油提鲜。
- 猪肉可根据个人喜好选择瘦肉或五花肉，五花肉更香，瘦肉更健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜木耳烩猪肉”。这道菜不仅适合家常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。