【白菜牛肉面的家常做法】白菜牛肉面是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常或寒冷天气时食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭制作。以下是一份详细的白菜牛肉面家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（牛腩/瘦肉） | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约400克） |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫。
- 白菜洗净，撕成大块；大蒜切片，生姜切丝。
2. 炖煮牛肉
- 焯水后的牛肉捞出，放入砂锅或深锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、蒜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉变软。
3. 加入白菜
- 待牛肉炖至半熟时，加入白菜块，继续炖煮10分钟。
- 根据口味加入盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味。
4. 煮面条
- 另起一锅水，水开后放入面条，煮至自己喜欢的口感后捞出备用。
5. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的牛肉白菜汤，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖牛肉时加入少许胡萝卜或玉米。
- 牛肉可以选择牛腩，炖煮后更加软烂入味。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的白菜牛肉面了。既保留了食材的原汁原味，又能满足全家人的味蕾需求。