【白菜炖全鸡的做法】白菜炖全鸡是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜以白菜和鸡肉为主料，搭配简单的调料，经过炖煮后汤汁浓郁，鸡肉软烂入味，白菜吸足了肉香，非常下饭。
以下是对“白菜炖全鸡的做法”的详细总结，包括步骤和所需材料。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖全鸡 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 口味 | 鲜香浓郁，清淡不油腻 |
| 主料 | 白菜、整鸡或鸡腿 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时左右 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 1只（约1.5公斤） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量（约1.5升） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用清水焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块，去掉老叶。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒。 |
| 4 | 加入料酒去腥，继续翻炒至鸡肉微黄。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约30分钟后，加入白菜块，继续炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩；也可用整鸡，味道更浓郁。
- 白菜不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的白菜炖全鸡，既健康又暖心，非常适合家庭聚餐或日常饮食。