【白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美，适合全家人一起享用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“白菜炖豆腐的做法”的总结，并附上详细的步骤表格。
一、菜品简介
菜品名称：白菜炖豆腐
所属菜系：家常菜
主要食材：白菜、豆腐
口味特点：清淡鲜香、口感丰富
烹饪方式：炖煮
适宜人群：适合全家食用，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：将白菜洗净，切成块；豆腐切小块，放入水中稍微浸泡一下，防止粘锅 | 白菜、豆腐 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量的葱花爆香，加入白菜翻炒至略微软化 | 葱花、食用油 |
| 3 | 加入适量清水，水量大约为白菜的1.5倍，大火烧开 | 清水 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂，转中小火炖煮约5分钟 | 豆腐 |
| 5 | 根据个人口味加入适量盐、少许鸡精调味，再煮2分钟 | 盐、鸡精 |
| 6 | 关火后撒上少许香菜或葱末点缀，即可出锅装盘 | 香菜/葱末 |
三、小贴士
- 白菜可以选择嫩叶部分，口感更佳。
- 豆腐建议使用老豆腐（北豆腐），不容易碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的白菜炖豆腐了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合日常家庭餐桌，既健康又美味。希望你能尝试并享受这道经典菜肴！