【白果鸡的做法】白果鸡是一道传统的中式家常菜，主要以鸡肉和白果为主料，搭配一些辅料炖煮而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用，具有润肺止咳、滋补养颜的功效。
一、
白果鸡的制作过程相对简单，但需要注意选材和火候的掌握。选用新鲜的鸡肉，如鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去壳去芯的白果，再加入适量的调料和清水，用小火慢炖，使鸡肉软烂入味，白果香甜可口。整个过程中，火候控制和调味是关键，确保菜肴既美味又健康。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉500克，白果20颗，姜片3片，葱段少许，盐、料酒、胡椒粉适量。 |
| 2 | 鸡肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 3 | 白果去壳去芯，清洗干净备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，放入白果、料酒和少许盐，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 炖至鸡肉熟透、汤汁浓郁时，撒上葱段和胡椒粉，即可出锅。 |
三、小贴士
- 白果需去芯，否则会有轻微毒性。
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、枸杞等配料，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白果鸡，适合家庭聚餐或日常食用。