【白菜猪肉包怎么做】白菜猪肉包是一道经典的中式面点，外皮松软，内馅鲜美，是很多人早餐或家常饭的首选。想要在家做出美味的白菜猪肉包，掌握好食材搭配和制作步骤是关键。以下是对“白菜猪肉包怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉、温水、酵母、糖、盐 |
| 馅料材料 | 猪肉末、大白菜、姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐、胡椒粉 |
| 制作步骤 | 和面 → 发酵 → 拌馅 → 包制 → 蒸制 |
| 关键技巧 | 面团要揉至光滑，发酵时间充足；白菜需挤干水分，避免出水影响口感 |
二、详细步骤说明
1. 准备面团
- 材料：中筋面粉300克、温水180毫升、酵母5克、白糖5克、盐3克
- 做法：将酵母用温水化开，加入面粉、糖、盐，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布进行发酵，直到体积膨胀为原来的2倍。
2. 处理白菜
- 做法：将大白菜切碎，撒少许盐腌制10分钟，然后用手挤干水分，避免包入后出水影响口感。
3. 准备肉馅
- 材料：猪肉末300克、姜末10克、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、盐适量、白胡椒粉少许
- 做法：将所有调料加入肉末中，顺时针搅拌至起胶，再加入挤干的白菜碎拌匀。
4. 包包子
- 做法：将发酵好的面团揉排气，分成小剂子（约每个30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼。
5. 蒸制
- 做法：蒸锅加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时最好放在温暖处，如靠近暖气或阳光充足的地方。
- 白菜挤水后可加入少量淀粉拌匀，有助于锁住水分。
- 若喜欢口感更丰富，可加入香菇丁或胡萝卜丝增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分受欢迎。动手试试吧！