【白菜猪肉大包的做法】白菜猪肉大包是一道经典的中式面点，外皮松软有弹性，内馅鲜香多汁，是很多人喜爱的家常美食。制作这道包子的关键在于面团的发酵和馅料的调配。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作白菜猪肉大包需要准备面粉、酵母、猪肉、白菜、调味料等基本材料。面团要经过充分发酵，使包子口感松软；馅料则需将白菜切碎并挤干水分，与猪肉末混合，加入适量调料搅拌均匀。包制时要注意收口紧实，避免蒸制过程中破裂。最后，用大火蒸制15-20分钟即可出锅，趁热食用最为美味。
在操作过程中，建议控制好发酵时间，避免面团过酸或过发；馅料调味可根据个人口味调整，但注意不要放太多水，以免影响口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉 500g、酵母 5g、温水 250ml、猪肉末 300g、白菜 400g、葱姜适量 |
| 调味料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1茶匙、香油 1勺、五香粉 1/2茶匙、胡椒粉少许 |
| 制作步骤 | 1. 酵母用温水化开，加入面粉揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 白菜切碎，加盐腌10分钟，挤干水分。 3. 猪肉末中加入所有调味料，拌匀后加入白菜拌匀。 4. 面团分成小剂子，擀皮包入馅料，捏紧收口。 5. 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
| 关键提示 | - 发酵时间根据温度调整，夏季约1小时，冬季可延长 - 包子不宜包得太满，防止蒸破 - 蒸制时水要充足，避免中途烧干 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出美味的白菜猪肉大包。无论是早餐还是下午茶，都是一道让人食欲大开的佳品。