【白菜猪肉馅饺子的做法】制作白菜猪肉馅饺子是一道经典的家常菜，既营养丰富又美味可口。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 白菜 | 400克 | 需要切碎并挤干水分 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 香油 | 1小勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，然后用手挤干水分。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的白菜加入肉馅中，再次搅拌均匀，使馅料充分融合。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成饺子形状。 |
| 5 | 所有饺子包好后，放入沸水中煮熟，待饺子浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
三、注意事项
1. 白菜去水：白菜一定要挤干水分，否则会影响馅料的口感。
2. 调味适中：根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。
3. 饺子皮选择：如果自己做饺子皮，面粉和水的比例建议为2:1。
4. 煮饺子技巧：水开后下锅，轻轻推动防止粘底，煮至浮起即可。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的白菜猪肉馅饺子了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合节日聚会时与家人分享。