【白菜肉饺子怎么做】制作白菜肉饺子是一道简单又美味的传统家常菜，不仅营养丰富，还能满足味蕾。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 白菜 | 300克 | 洗净后挤干水分 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 饺子皮 | 20张左右 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净切碎，加入少许盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。 |
| 3 | 将处理好的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免破坏肉馅结构。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后下饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起即可捞出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 白菜要挤干水分 | 否则饺子会出水，影响口感 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 更加紧实，不易散开 |
| 饺子皮不宜太厚 | 否则煮不透，影响味道 |
| 煮饺子时水要多 | 避免粘锅，保证受热均匀 |
| 可根据喜好添加其他调料 | 如蚝油、料酒等提升风味 |
总结
白菜肉饺子是一道简单又富有营养的美食，关键在于馅料的调制和饺子的包法。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味可口的饺子。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。