【白菜豆腐汤的做法】白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食中补充水分和蛋白质。它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于提香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适当大小的块状；
- 豆腐切块备用；
- 葱切末，姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中加入适量食用油，油热后放入姜片爆香。
3. 炒白菜
- 放入白菜翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加水煮沸
- 加入适量清水（约500ml），大火煮开。
5. 加入豆腐
- 水开后放入豆腐块，转小火慢炖5-8分钟。
6. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
7. 出锅装碗
- 关火后撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则容易失去脆感；
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐）更耐煮；
- 若喜欢口感丰富，可加入少许虾皮或鸡蛋；
- 想要汤色更清亮，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一碗鲜香可口的白菜豆腐汤就完成了。这道汤不仅美味，还能帮助消化、增强体质，是秋冬季节的理想选择。