【白菜心拌虾皮怎么做】白菜心拌虾皮是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配主食或作为凉菜食用。这道菜的主要食材是白菜心和虾皮，辅以一些调料即可完成。下面将从做法步骤、所需材料、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜心和优质虾皮。
2. 处理白菜心：将白菜心洗净后切成细丝，用盐稍微腌制几分钟，挤去多余水分。
3. 处理虾皮：虾皮用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 调制酱料：根据个人口味调配调料，如生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒等。
5. 混合拌匀：将处理好的白菜心和虾皮放入大碗中，加入酱料搅拌均匀。
6. 冷藏入味：拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 白菜心 | 1颗 | 选择嫩而脆的白菜心 |
| 虾皮 | 1小把 | 建议选用无盐或低盐虾皮 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提升香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 辣椒 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 拌菜时可少量加入 |
三、营养价值简析
- 白菜心：富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化。
- 虾皮：含有丰富的钙质和蛋白质，是天然的补钙食材。
- 调料：适量的醋和香油可以提升食欲，同时有助于食物营养成分的吸收。
四、小贴士
- 若喜欢口感更脆爽，可减少腌制时间或不腌制。
- 虾皮在烹饪前最好先用温水泡一下，去除杂质。
- 可根据个人喜好加入少许糖或芝麻提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，白菜心拌虾皮不仅制作简便，还能保留食材的原汁原味，是一道非常适合日常食用的健康菜品。