【白菜豆腐汤的家常做法】白菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合日常饮食。这道汤以白菜和豆腐为主料，搭配一些常见的调味品，就能做出一碗鲜美可口的汤品。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
- 白菜：200克（根据人数调整）
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 葱花：适量
- 姜片：2-3片
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 食用油：适量
- 清水：500毫升左右
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成小块或条状；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；
- 葱切末，姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，再加入白菜翻炒几下。
4. 煮汤
- 加入清水煮沸，放入焯过水的豆腐，继续煮5分钟左右。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐和鸡精，撒上葱花即可关火。
6. 出锅
- 搅拌均匀后盛出，趁热享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源 |
| 姜 | 有温中散寒、促进食欲的作用 |
| 葱花 | 增加香味，同时含有一定的维生素和矿物质 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感；
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味；
- 可根据个人口味加入鸡蛋、粉丝等配料，增加风味；
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
五、总结
白菜豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，非常适合家庭日常食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养，尤其适合在秋冬季节饮用。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，每个人都能轻松做出一碗暖心又健康的白菜豆腐汤。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜豆腐汤的家常做法 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐、姜、葱、盐、油 |
| 制作时间 | 约15-20分钟 |
| 风味特点 | 清爽鲜美，营养均衡 |
| 适用人群 | 全家老少均可食用 |
| 小贴士 | 白菜不宜久煮，豆腐可焯水去腥 |