【白菜豆腐炖粉条怎么做】白菜豆腐炖粉条是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。这道菜以白菜、豆腐和粉条为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白菜 | 300克左右 |
| 豆腐 | 200克 |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切片；豆腐切块；粉条提前泡软备用。
- 大蒜切末，姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入白菜翻炒几下，使其稍微变软。
3. 加入豆腐
- 将豆腐加入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
- 加入适量生抽和老抽，调味上色。
4. 加水炖煮
- 倒入清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖约10分钟。
5. 加入粉条
- 将泡好的粉条放入锅中，继续炖煮5-8分钟，直到粉条吸饱汤汁。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐。
- 若喜欢汤汁浓稠，可大火收汁至适宜程度。
7. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 粉条 | 提供碳水化合物，增加饱腹感 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 粉条提前泡软可以缩短烹饪时间，避免煮糊。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香菜提味。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量。
总结：
白菜豆腐炖粉条是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合日常饮食。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的炖菜。无论是配米饭还是单独食用，都非常合适。