【白菜煮豆腐的家常做法】白菜煮豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配一些常见的调味品，口感清爽、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 500克 | 选择新鲜、嫩叶的 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适口大小，去掉外层老叶。
- 豆腐切块，放入碗中备用。
- 蒜切末，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入白菜翻炒几下，炒至略微变软。
3. 加入豆腐和水
- 将豆腐块倒入锅中，轻轻翻动。
- 加入清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
4. 调味出锅
- 待白菜变软、豆腐入味后，根据口味加盐、鸡精等调味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，易于吸收 |
| 维生素C | 白菜含有丰富的维生素C |
| 膳食纤维 | 白菜有助于促进肠道蠕动 |
| 钙质 | 豆腐含钙量高，有助于骨骼健康 |
| 低热量 | 适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许酱油或蚝油提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但老豆腐更耐煮。
总结：白菜煮豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的满足感。通过合理搭配食材与调味，可以让这道菜更加美味可口。