【白菜鸡蛋饺子的做法】白菜鸡蛋饺子是一道家常美味，口感鲜香，营养丰富，适合全家人一起享用。下面将为大家总结一份详细的白菜鸡蛋饺子做法，包含材料准备、步骤说明和注意事项，帮助您轻松制作出美味的饺子。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 饺子皮 | 10张 |
| 白菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜（可选） | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
- 鸡蛋打散，加少许盐，炒熟后捣碎备用。
- 葱姜切末，香菜切碎备用。
2. 调制馅料
- 将白菜、鸡蛋、葱姜末放入大碗中，加入生抽、香油和适量盐，搅拌均匀。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 锅中烧水，水开后下入饺子，用筷子轻轻推动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 调味食用
- 可搭配醋、酱油、蒜泥或辣椒油等调料食用。
三、小贴士
- 白菜挤干水分可以避免饺子太湿，影响口感。
- 鸡蛋炒熟后再加入馅料，味道更香。
- 包饺子时不要放太多馅，否则容易破皮。
- 煮饺子时可加少量冷水，重复几次，使饺子更加筋道。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的白菜鸡蛋饺子。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，是冬日里的一道温暖选择。