【白菜炖肉怎么做】白菜炖肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。无论是冬天还是夏天，这道菜都深受大家喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗 |
| 五花肉 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成大块；五花肉切片，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 加入白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选肉建议：选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
2. 白菜处理：白菜叶部分可先单独焯水，避免煮得太烂。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入少量辣椒增加风味。
4. 炖煮时间：炖的时间越长，肉越软烂，但不要过久以免白菜失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白菜炖肉了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的一道暖心菜肴。快来试试吧！