【白菜丸子汤的做法】白菜丸子汤是一道家常又营养丰富的汤品，做法简单，口感鲜美，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成适当大小的块状，备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀后用手揉成大小适中的丸子。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
4. 下丸子：将肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底，煮至丸子浮起。
5. 加白菜：将切好的白菜放入锅中，继续煮3-5分钟。
6. 调味出锅：根据口味再加盐、少许生抽调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血养身 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育 |
| 姜、葱等调料 | 促进食欲，帮助驱寒暖胃 |
总结
白菜丸子汤不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。其制作过程简单，食材易得，是冬日里一道温暖又健康的汤品。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味可口的白菜丸子汤。