【白菜肉馅水饺的做法】制作白菜肉馅水饺是一道简单又美味的传统家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 1颗（约200克） |
| 饺子皮 | 50张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将大白菜洗净，切成细丝或剁碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入切碎的生姜、葱花、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个鸡蛋一起搅拌。
3. 混合馅料
将处理好的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，确保白菜和肉充分融合。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱，确保封口严密。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
三、小贴士
- 白菜要提前挤干水分，避免馅料太湿影响口感。
- 肉馅中加入少许鸡蛋，可以让饺子更加鲜嫩多汁。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时，水沸后加冷水，能让饺子更筋道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白菜肉馅水饺了。无论是作为主食还是小吃，都非常适合家庭日常食用。