【白菜炖豆腐的家常做法】白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 500克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成块状，豆腐切小块备用。
- 大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒出香味。
3. 加入白菜翻炒
- 倒入白菜块，中火翻炒至稍微变软。
4. 加水煮沸
- 加入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
5. 放入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、驱寒 |
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐可以选择老豆腐，更易成型且不易碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一餐的主菜，既简单又暖心。