【白菜木耳炒肉片的做法】白菜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 木耳（干） | 50克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 白菜洗净后切片，木耳提前泡发，撕成小朵；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水约1分钟，捞出沥干备用；
- 木耳也焯水半分钟，去除杂质，捞出备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝；
- 放入白菜和木耳，大火快炒均匀；
- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒2分钟。
5. 合炒收尾
- 把炒好的肉片倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀；
- 根据口味适量加盐，炒至食材熟透即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 肉片建议选用里脊或瘦肉，口感更佳；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“白菜木耳炒肉片”了。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，非常适合忙碌的日常烹饪。