【白菜鸡蛋汤怎么做】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，做法方便，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其在秋冬季节更受欢迎。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭份） |
| 白菜 | 300克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成片或丝，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入少许葱花爆香。 |
| 4 | 加入白菜翻炒几下，再倒入清水煮沸。 |
| 5 | 水开后转小火，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动。 |
| 6 | 待鸡蛋凝固后，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值简述
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配，营养均衡，适合全家人食用。
四、小贴士
- 喜欢口感嫩滑的可以先将鸡蛋液稍微打散后再倒入。
- 若喜欢汤味更浓郁，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
- 白菜不要炒太久，以免影响口感和营养流失。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白菜鸡蛋汤了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。