【白菜炖土豆怎么做】白菜炖土豆是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或喜欢下厨的人群。下面将从选材、步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
白菜炖土豆是以白菜和土豆为主要食材，搭配适量的调料，通过炖煮的方式制作而成的一道热菜。其特点是汤汁浓郁、口感软糯，具有清热解毒、补充维生素等功效。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300g） |
| 土豆 | 2个（约400g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；土豆去皮切块，放入水中浸泡防止氧化。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜片和姜末爆香。 |
| 3 | 加入土豆块翻炒片刻，再加入白菜一起翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，加入生抽、老抽和适量盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至白菜变软、土豆熟透。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，出锅前可撒少许葱花提香。 |
四、烹饪小贴士
- 白菜不要切得太大，以免炖煮时间过长影响口感。
- 土豆切块后泡水可以去除多余淀粉，使口感更佳。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、肉末等食材，增加风味。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 1.5g |
| 碳水化合物 | 6g |
| 膳食纤维 | 1.5g |
| 维生素C | 20mg |
| 钾 | 250mg |
六、总结
白菜炖土豆是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能满足人体对多种营养素的需求。无论是作为主食搭配，还是单独食用，都十分合适。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
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