【白菜粉丝炖豆腐怎么做】白菜粉丝炖豆腐是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。这道菜以白菜、粉丝和豆腐为主要食材，搭配适量的调料，能够很好地提升菜肴的风味。下面是对这道菜的详细总结与制作步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜粉丝炖豆腐 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 白菜、粉丝、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 口味 | 清淡、鲜香、微咸 |
| 食用人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 300克（约1/2颗） |
| 豆腐 | 200克（老豆腐或北豆腐） |
| 粉丝 | 50克（干粉丝） |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段；豆腐切块，放入水中稍泡一下去豆腥味；粉丝用温水泡软，剪短备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，加入适量盐，继续翻炒至白菜变软。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后放入豆腐块，轻轻搅拌防止碎掉。 |
| 5 | 加入泡好的粉丝，再加入生抽调味。 |
| 6 | 煮约5-8分钟，待汤汁略微收干，根据口味加盐和鸡精即可出锅。 |
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐选用老豆腐不易碎，适合炖煮。
- 粉丝建议提前泡软，避免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
白菜粉丝炖豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和调味，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为汤品，都能让人食欲大开。