【白菜炖五花肉怎么做】白菜炖五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
白菜炖五花肉是一道以白菜和五花肉为主要食材的炖菜，通过慢火炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁，白菜吸饱了肉香，味道非常地道。它不仅适合日常餐桌，也常出现在节日或家庭聚餐中。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 大白菜洗净，撕成大块，去掉老根部分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入白菜，继续炖煮10分钟，至白菜变软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
四、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微延长几分钟。
五、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约9克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 |
六、总结
白菜炖五花肉是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能补充蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，享受一顿温馨的家常饭。
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