【白菜炖粉条豆腐的做法】白菜炖粉条豆腐是一道非常家常的东北菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的主要食材是白菜、粉条和豆腐，搭配一些调料和肉类（可选），简单烹饪即可做出美味佳肴。
下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约500g） | 可根据人数增减 |
| 粉条 | 100g | 淀粉粉条或红薯粉条 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 肉末 | 100g（可选） | 猪肉或牛肉均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成大块；粉条用温水泡软（约10-15分钟）；豆腐切块备用。 |
| 2 | 若使用肉末，先在热锅中炒至变色，加入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，再放入豆腐和粉条，轻轻翻拌均匀。 |
| 4 | 加入酱油、料酒和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 待汤汁略微收干，尝一下咸淡，加盐调味，最后淋上少许香油即可出锅。 |
三、注意事项
1. 粉条不宜泡太久，否则容易断，影响口感。
2. 豆腐选择嫩豆腐，炖煮时不易碎，口感更滑嫩。
3. 白菜不要炒太久，以免失去脆感。
4. 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等。
5. 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道美味的白菜炖粉条豆腐。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐，温暖又下饭。