【白菜炖酥肉的做法】白菜炖酥肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜和酥肉为主料，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
白菜炖酥肉做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。主要原料包括新鲜白菜、酥肉（或自制肉丸）、葱姜蒜等。在烹饪过程中，先将酥肉煎至金黄，再与白菜一同炖煮，最后加入调味料收汁，使菜品味道浓郁、口感丰富。整个过程约需30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 白菜 500g、酥肉（或猪肉丸）200g |
| 辅料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒1个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、鸡精少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅 |
| 步骤 | 1. 白菜洗净切块，酥肉提前煎至微黄； 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒； 3. 加入白菜翻炒片刻； 4. 倒入适量清水，放入酥肉； 5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，大火烧开后转小火炖10分钟； 6. 收汁后撒上鸡精即可出锅。 |
三、小贴士
- 酥肉可以用现成的，也可以自己剁肉馅加调料捏成丸子。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加水量并延长炖煮时间。
- 可根据口味加入豆腐、粉丝等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的白菜炖酥肉了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。快来试试吧！