【白菜粉条炖五花肉的做法】白菜粉条炖五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、汤汁浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将白菜的清爽与粉条的吸汁特性结合，再加上五花肉的肥瘦相间，使得整道菜既美味又营养均衡。下面是对这道菜做法的总结和详细步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜粉条炖五花肉 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主要食材 | 五花肉、白菜、粉条 |
| 口感 | 鲜香浓郁，软烂入味 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 粉条 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。
- 白菜洗净后切成大块，粉条提前泡软备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入白菜和粉条，继续炖煮15分钟左右，直到白菜变软、粉条吸足汤汁。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，但不要收得太干。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
四、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥更彻底。
- 粉条选择宽粉或圆粉，口感更佳，且不易煮碎。
- 白菜不宜过早放入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
五、总结
白菜粉条炖五花肉不仅做法简单，而且味道丰富，是家庭餐桌上的热门选择。通过合理的食材搭配和炖煮技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是冬天暖身还是日常饮食，都值得一试。