【白菜肥牛卷怎么做】白菜肥牛卷是一道口感丰富、营养均衡的家常菜，适合喜欢清淡口味或想要补充蛋白质的人群。这道菜结合了白菜的爽脆和肥牛的鲜嫩，搭配简单的调味料，制作起来也非常方便。
下面是对“白菜肥牛卷怎么做”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜肥牛卷 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 清淡、鲜香、爽脆 |
| 主要食材 | 白菜、肥牛片 |
| 烹饪方式 | 水煮、煎炒 |
| 难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 肥牛片 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成宽条状，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水备用。 |
| 2 | 肥牛片提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入肥牛片快速翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入白菜条，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后倒入清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待汤汁收浓即可出锅。 |
四、小贴士
1. 白菜焯水：可以去除部分草酸，使口感更佳。
2. 肥牛选择：建议使用新鲜肥牛片，口感更嫩滑。
3. 调味控制：根据个人口味调整酱油和盐的用量。
4. 可选配菜：如加入胡萝卜片或香菇，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的白菜肥牛卷。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。