【白菜炖羊肉汤怎么做】白菜炖羊肉汤是一道经典的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能起到暖身驱寒的作用。羊肉性温，具有补中益气、开胃健脾的功效；而白菜则富含维生素和膳食纤维，有助于消化。两者搭配，营养均衡，口感丰富。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现具体内容，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 白菜 | 300 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500 | 汤量根据个人需求调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成块，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入羊肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。 |
| 4 | 白菜洗净，撕成小片，加入汤中继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力、改善贫血 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 葱 | 增强食欲，同时具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片生姜和少量料酒，能有效去除膻味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能保留食材的原汁原味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中适当添加一些胡萝卜或土豆。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁、营养健康的白菜炖羊肉汤。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热汤都能带来温暖与满足。