【白菜炖肉的做法】白菜炖肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。无论是冬天还是夏天，这道菜都深受大家喜爱。下面将为大家总结一下白菜炖肉的基本做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
白菜炖肉的主要食材是大白菜和五花肉，通过炖煮的方式让肉质变得软烂，同时吸收白菜的清香。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、盐、料酒等，提升整体风味。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的下饭菜。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉500克、大白菜1颗、姜片3片、蒜瓣2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 五花肉切块，放入冷水中焯水去血沫；大白菜洗净后切成段或片，备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 放入白菜 | 将白菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至白菜变软 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可关火 |
| 8. 装盘享用 | 将炖好的白菜炖肉盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 选用五花肉时，肥瘦相间的更佳，炖出来的肉更香。
- 白菜不要一开始就放，否则容易煮烂，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
以上就是白菜炖肉的详细做法，简单易学，非常适合在家尝试制作。希望你能在厨房中享受烹饪的乐趣！