【白菜炖豆腐汤的做法】白菜炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以白菜和豆腐为主要食材，搭配少量的调料，既清淡又美味，能够补充蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
以下是对“白菜炖豆腐汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖豆腐汤 |
| 风味 | 清淡鲜美，营养丰富 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐、葱、姜、盐、香油等 |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段，特别适合老人和儿童 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 白菜：适量，洗净后切成段或片；
- 豆腐：选用嫩豆腐或北豆腐，切块备用；
- 葱、姜：少许，切末或切丝；
- 盐、香油、鸡精（可选）：根据口味添加。
2. 焯水处理
- 将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入白菜翻炒几下。
4. 加水煮沸
- 倒入适量清水，大火煮开后转小火。
5. 加入豆腐
- 放入焯过水的豆腐块，继续煮5-8分钟。
6. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐、少许鸡精，最后淋上几滴香油提香。
7. 出锅装盘
- 撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许肉末或香菇提鲜；
- 豆腐选择嫩豆腐更适合炖汤，口感更滑嫩。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的白菜炖豆腐汤。这道菜不仅操作简单，还能满足身体对营养的需求，非常适合日常饮食搭配。