【白菜猪肉丸的做法】白菜猪肉丸是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将大白菜洗净，切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将处理好的白菜碎加入肉馅中，拌匀。 |
| 4 | 取适量肉馅，用手捏成丸子状，放入盘中。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入肉丸，中小火煮8-10分钟，待浮起后即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉馅选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩。 |
| 白菜处理 | 腌制后挤干水分，避免肉丸太湿。 |
| 煮制时间 | 煮的时间不宜过长，以免肉丸变硬。 |
| 可选搭配 | 可搭配高汤或清水煮，也可加入豆腐、香菇等增加风味。 |
四、总结
白菜猪肉丸不仅制作简单，而且味道鲜美，是冬季暖胃的好选择。通过合理的食材搭配和正确的操作方法，即使是厨房新手也能轻松做出美味的肉丸。建议根据个人口味调整调料比例，享受属于自己的家常美味。