【白菜猪肉饺子的做法】制作白菜猪肉饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 500克 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、做法步骤总结
1. 处理白菜
- 将大白菜洗净，切碎后放入盆中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
2. 准备肉馅
- 猪肉末中加入切碎的生姜、大蒜末，再加入酱油、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑，可以加入一个鸡蛋一起搅拌。
3. 混合馅料
- 将处理好的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉质变硬。
4. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子。
5. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
6. 享用
- 可搭配醋、辣椒油或蒜泥食用，味道更佳。
三、小贴士
- 白菜要提前挤干水分，否则饺子会太湿。
- 肉馅中加入鸡蛋可以让饺子更加鲜嫩多汁。
- 包饺子时不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时水要多，火要旺，保持沸腾状态。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的白菜猪肉饺子，既健康又好吃，非常适合家庭聚餐或日常饮食。