【白菜猪肉盖饭的做法】白菜猪肉盖饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。这道菜以白菜和猪肉为主料，搭配米饭，营养均衡，口感丰富。以下是详细的制作步骤与食材搭配说明。
一、
白菜猪肉盖饭的主要材料包括新鲜白菜、瘦猪肉、葱姜蒜等调味品，烹饪过程简单，注重火候控制和调味平衡。通过炒制与炖煮结合的方式，使白菜软嫩、猪肉入味，最后将菜肴浇在米饭上，形成一碗热腾腾的盖饭。整体做法不复杂，适合新手尝试。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300g | 建议选用嫩叶部分 |
| 瘦猪肉 | 200g | 可用里脊或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 米饭 | 1碗 | 可根据人数增减 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成条状，猪肉切薄片，葱姜蒜准备好。
2. 焯水处理（可选）
- 若担心白菜有涩味，可先将白菜焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香，再加入猪肉翻炒至变色。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，然后加入白菜，加少量清水或高汤，加盖焖煮3-5分钟，直至白菜变软。
5. 收汁装盘
- 汤汁快干时，撒上葱段，翻炒均匀后关火。
6. 盛装上桌
- 将炒好的白菜猪肉盛入碗中，铺上米饭即可食用。
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许木耳或胡萝卜。
- 使用高汤代替清水，味道更鲜美。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一份美味又健康的白菜猪肉盖饭，既满足味蕾，又方便快捷。